能嘗能看能做 北京小吃才地道

  • 北京晚報

本報訊(記者楊天悅)“磨剪子嘞!搶菜刀……”地道的吆喝聲在萬豐小吃博物館里響起,帶人們重新回到充滿童年回憶的老北京胡同。來萬豐小吃博物館體驗老北京小吃制作,是2022北京消費季的“春歌京點小吃文化節”的系列活動之一。在此期間,北京正陽門飯莊和萬豐小吃博物館將為市民帶來一系列與中華傳統文化相關的促消費活動,消費者不但可以品嘗豐富多樣的北京小吃、觀賞老物件,還可以親自體驗北京小吃制作流程。

據介紹,中華小吃博物館自2011年開館以來,已累計向市民展示出近百種和老北京飲食息息相關的老物件和老照片,古代食盒、喜餅模具、老式馬車、鍋碗鋦、茶湯壺等,透著濃濃的京味兒文化。其中,很多老物件背后都有著與飲食的制作、傳承、發展相關的有趣故事,記載了中國傳統飲食文化變遷。中華小吃博物館也成了薈萃中華民族民俗飲食文化的“京味兒打卡地”,成為市民游客了解中華傳統飲食文化的重要窗口。

北京小吃專家、萬豐小吃博物館館長侯嘉表示,小吃不是正餐,卻影響和伴隨著一個地區和民族幾代人的成長,是每個城市的魂?!靶〕允菍亦l的一種思念、吃的不僅是味道,還有情懷。小吃也是記錄社會發展、歷史變遷的真實檔案?!焙罴谓榻B,3月1日至10日期間,萬豐小吃將在每天分別安排一道代表中華傳統飲食文化的美食制作,包括冰糖葫蘆、宮廷年糕、門釘肉餅、褡褳火燒、艾窩窩、芝麻燒餅等,到店顧客可以免費體驗制作流程和工藝,近距離了解傳統小吃。

此外,正陽門飯莊萬豐大戲臺還將每天不定時播放老電影和老北京小吃故事片,讓消費者在品嘗小吃的同時了解其背后的歷史文化。

“小吃不僅是人民可以享用的美食,而且更是民族文化的載體。北京小吃則是中國京菜的重要組成部分,是北京文化的承載者?!北本┡腼儏f會會長云程表示,未來將持續通過開展北京小吃品牌推介、文化傳播、名師技藝傳承等,讓北京小吃走向世界。

本報記者 閻彤 攝

  • 編輯:邢爽
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